Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g Alc.15.0% völlig in italienischer Überlieferung

völlig in italienischer Überlieferung

Die Geschmackspalette reicht von trocken bis sehr süß

bis die Fruchtkapseln reif sind und auf den Boden fallen

Grundsätzlich gilt

ZUdem verleiht Crumiel jedem Gericht eine einzigartige knusprige Struktur

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g Alc.15.0% völlig in italienischer ÜberlieferungKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten gewonnen wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und sprder Oberflche erzeugen (z. B. Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalten Flssigkeiten unterrhren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfhigkeit.